Jordi Gimeno (CEO de The Sushi Room): “Nos esforzamos por cumplir unos altos estándares de calidad, es un privilegio seguir siendo Fan Food Partner del Valencia CF”

Con el principal objetivo de buscar la excelencia en el servicio a sus clientes, The Sushi Room adaptó su forma de trabajar apostando fuerte por el servicio de ‘delivery’ antes incluso de la irrupción de la crisis de la COVID-19. Este servicio, además, refuerza sus firmes valores de compromiso y respeto con el Medio Ambiente con “envases biodegradables e intentando generar el mínimo residuo posible”.

Jordi Gimeno, CEO de The Sushi Room, comparte hoy con nosotros algunas de las claves de su filosofía como empresa y reconoce que es “todo un privilegio seguir siendo Fan Food Partner”. Es así como se han convertido en la cena de muchos valencianistas “con unos menús muy atractivos para disfrutar los partidos en casa con los suyos”.

Pero no solo los aficionados disfrutan del sushi en las noches de partido, también los jugadores, tras los encuentros en Mestalla, tienen a su disposición el sushi de máxima calidad que les prepara The Sushi Room, que junto con el equipo de cocineros y especialistas en nutrición del primer equipo, adaptan sus platos a las necesidades de los jugadores tras el esfuerzo del partido.

¿Qué significa para The Sushi Room seguir siendo Fan Food Partner y proveedor de sushi del primer equipo?

Ser proveedor de sushi del primer equipo significa que en The Sushi Room nos esforzamos por cumplir con unos altos estándares de calidad y por ofrecer el mejor producto. Por otro lado, emocionalmente es todo un privilegio seguir siendo Fan Food Partner, colaborando con una institución de referencia para todos los valencianos y pudiendo llegar a la afición de la mano del Valencia C.F.

¿Cómo se están reinventando ante la pandemia de la COVID-19, tanto en la empresa como en los servicios que ofrecen a los clientes?

Justo antes de la pandemia decidimos incorporar productos más selectos en nuestra carta delivery intentando de esta forma diferenciarnos en el mercado. Posteriormente ampliamos nuestras zonas de reparto a domicilio estableciendo rutas programadas, fuera incluso de Valencia capital, a través de redes sociales, y contacto directo. Esto tuvo muy buena acogida por parte de nuestros clientes.

¿Cómo ha cambiado el sector en estos últimos meses?  ¿Es el delivery su cliente principal actualmente?

La hostelería se ha visto muy gravemente afectada por la crisis de la COVID 19, hemos tenido que adaptarnos a muchos cambios en muy poco tiempo, y no ha sido fácil. En TSR, antes de la pandemia, el delivery suponía un 25% de nuestro volumen, actualmente la cifra ha aumentado hasta un 50% debido a todas las restricciones. Y ahora, con la nueva situación, el delivery será la única opción para poder continuar trabajando.

¿Podemos ser sostenibles y mantener nuestro compromiso con el Medio Ambiente, en un mundo que cada vez pide más “para llevar”?

Inevitablemente la comida para llevar fomenta el uso de envases de usar y tirar, aumentando el volumen de residuos que generamos. En TSR hace tiempo que decidimos minimizar al máximo el uso de plástico en nuestro packaging, utilizando envases biodegradables e intentando generar el mínimo residuo posible. En nuestros inicios también lo intentamos, pero la oferta de envases sostenibles que había en aquellos tiempos no era compatible con nuestro producto, dado que el arroz se pegaba a todos los envases que probamos. En los últimos años, los proveedores y los productos han evolucionado y actualmente podemos ser mucho más sostenibles.

Gracias a la campaña #AmuntDesdeCasa se convirtieron en la cena perfecta para muchos aficionados Valencianistas mientras veían los partidos desde casa, ¿cómo se sienten?

Estamos muy contentos de la aceptación que tuvo la campaña. En cuanto volvió laLiga, apostamos por crear unos menús muy atractivos para que la gente los pudiera disfrutar en casa con los suyos.

¿Cuál es el menú perfecto para una noche de The Sushi Room y fútbol desde casa?

Además de poder seguir disfrutando de los top ventas de la carta de siempre, tenemos listos unos menús con las novedades de la última carta del restaurante. Nosotros optaríamos por recomendar unos entrantes nikkei y para continuar el mejor sushi tanto tradicional como fusión.

No solo acompañan a los aficionados en los partidos, sino que también son muchos los jugadores del Valencia CF que eligen The Sushi Room tras jugar un partido en Mestalla, ¿a qué creen que se debe?

Sí, es cierto. Además del restaurante y del servicio delivery-take away, muchos de los jugadores del Valencia CF nos eligen como producto habitual después de los encuentros. Junto con el Valencia CF hemos desarrollado unos menús, supervisados por sus nutricionistas donde se les ofrece la posibilidad de disfrutar del mejor producto con un toque especial a los jugadores. Estamos encantados de poder hacerlo, así como acompañarlos en algunos otros eventos. Entendemos que esto se debe a que los jugadores conocen y valoran nuestro producto.